Кофеварки бывают разные…

Существует несколько видов кофеварок: капельные (фильтрационные), эспрессо и смешанного типа. Естественно, каждая из них обладает своими недостатками и преимуществами. О них – ниже.

Пожалуй, самым простым и дешевым способом заваривания кофе является использование так называемого "французского пресса". В заварник насыпается молотый кофе, заливается горячей водой и настаивается в течение 4-5 минут (если вы хотите, чтобы напиток получился более крепким, стоит заваривать его дольше). Затем пресс опускается на дно, придавливая кофейную гущу. Преимущество такой кофеварки в том, что она совершенно не требует электроэнергии, да и расход порошка кофе у нее не больше, чем при варке напитка в турке. Это отличный вариант для походных условий. Да и дома вам просто не придется постоянно стоять у плиты и следить за тем, чтобы кофе не "убежал".

Среди электрических моделей самым дешевым классом являются фильтрационные или капельные кофеварки. В них используется фильтр, в который насыпается молотый кофе. Вода, нагревается при прохождении по нагревательному контуру до температуры 87-95 градусов, каплями проходит через порошок кофе и вбирает в себя его ароматические и вкусовые вещества. Готовый напиток медленно стекает в стеклянную колбу. Кофе, приготовленный таким способом, называют американским.

При покупке стоит обратить внимание на мощность капельной кофеварки: чем она меньше, тем медленнее нагревается и стекает вода, соответственно, ароматнее и крепче получается кофе.

Некоторые кофеварки оснащены колбой с системой защиты от переливания. То есть если количество кофе, которое вы пытаетесь приготовить, превышает объем колбы, кофеварка попросту отключится, как только возникнет угроза переполнения. Многие колбы пригодны для использования в микроволновке, поэтому если кофе остыл, подогреть его не составит труда.

Кофеварки любого уважающего себя производителя оснащены противокапельным механизмом. Если процесс приготовления кофе еще не закончен, а вам хочется налить чашечку напитка, он перестанет капать, как только вы достанете колбу из кофеварки. Если такой системы в кофеварке нет, то покупать ее не стоит – это, скорее всего, некачественная подделка.

Что же касается фильтров, то здесь существует три варианта: бумажные, нейлоновые и "золотые" (нейлоновые с титановым покрытием). Первые считаются более "чистыми", однако требуют частой замены. Нейлоновые фильтры рассчитаны примерно на 60 раз, хотя обычно их используют дольше. "Золотые" фильтры существенно не отличаются от обычных нейлоновых, но при этом ощутимо удорожают кофеварку.

Для заваривания в кофеварках капельного типа, равно как и для "французского пресса", подойдет кофе любого сорта и помола.

Кофеварки эспрессо обладают неоспоримым преимуществом – только в них можно приготовить те самые "капучино" и "эспрессо". Кофеварки этой разновидности  также могут быть разделены на виды по принципу работы: паровые (Steam-Espresso) и помповые кофеварки (Pump-Espresso). В первых сконденсированный пар под давлением проходит через резервуар с молотым кофе и вытекает в чашку уже в готовом виде. Помповые кофеварки готовят кофе более высокого качества, так как в них выдерживается температурный режим приготовления. Их принцип действия заключается в следующем: нагретая до 95 градусов вода при помощи помпы или специального насоса "продавливается" через фильтр с кофе.

Следует заметить, что расход кофе у кофеварок Pump-Espresso меньше, чем у всех остальных. Кроме того, из-за высокого давления внутри кофеварки напиток получается более насыщенным, так как вода вбирает в себя больше вкусовых и ароматических веществ. Как правило, кофеварки такого типа оснащены встроенной кофемолкой, системой самоочистки и автоматического управления, что, несомненно, упрощает и ускоряет процесс приготовления напитка. Главным  недостатком таких кофеварок является их более высокая цена по сравнению со Steam-Espresso. Поэтому последние пользуются большим спросом среди средних слоев населения.

В любой модели кофеварки эспрессо есть трубочка для приготовления "капучино" (в народе - капучинатор). Довольно часто кофеварки подобного типа предусматривают разлив кофе в две чашки, однако не всегда он разливается поровну, наиболее часто этим "грешат" недорогие модели. Поэтому все же стоит прикупить еще и стеклянную колбу для кофе. Один из приятных моментов в кофеварках эспрессо (особенно в дорогих моделях) – это плита для подогрева чашек – ведь кофе должен быть не только крепким, но еще и горячим.

Для подобных кофеварок необходим кофе помола "эспрессо", никакой другой не подойдет.

Кофеварки комбинированного типа совмещают в себе способности кофеварки "эспрессо" и обычной фильтрационной. Это просто находка для семей или коллективов, где имеет место расхождение вкусов в отношении кофе. Само собой, такая кофеварка сравнима по цене с капельной и эспрессо вместе взятыми.

И напоследок пару слов о мерах предосторожности. Стеклянные колбы кофеварок не любят резких перепадов температуры: если горячую емкость обдать холодной водой, она треснет или вовсе лопнет. Поэтому прежде чем мыть колбу, дайте ей остыть. Ни в коем случае не используйте абразивные моющие вещества при чистке капельных кофеварок. При мойке кофеварки типа эспрессо следите за тем, чтобы не попала в отделения, особо отмеченные в инструкции.