Гипермаркеты: покупки в новом формате

Беготню за продуктами по магазинам, супермаркетам и гипермаркетам большинство из нас воспринимает как досадную необходимость – вроде похода на работу или мытья полов. И мало кто задумывался над тем, что, не приди когда-то давно кому-то умному и предприимчивому в голову идея продавать огромный ассортимент товаров под одной крышей – бегать нам от булочной к овощному магазину, а оттуда прямиком в мясную лавку, бакалею, кондитерскую и далее по списку. Избежать такой неоправданной потери времени сегодня позволяют гипермаркеты – огромные магазины, где можно купить буквально все – от баночки йогурта до лазерного принтера.

История гипермаркетов берет свое начало в 30-х годах прошлого века. В 1930 году администратор бакалейного магазина Майкл Каллен в Нью-Йорке в помещении бывшей автомобильной стоянки организовал магазин, в котором покупателям предлагался весьма широкий ассортимент продуктов. Именно это заведение и принято считать первым в мире супермаркетом. Идея оказалась настолько удачной, что через пару лет Каллен был владельцем уже восьми подобных магазинов. Знаковым событием в истории становления супермаркетов можно считать изобретение в конце 30-х Сильваном Голдманом (который, к слову, сам был владельцем такого магазина) тележки на колесиках, которая облегчала покупателям процесс «отоваривания».

Необходимо отметить, что привычные нам средства гигиены, бытовая химия и хозяйственные товары стали продаваться в супермаркетах не сразу. Они появились там во время Второй мировой войны – из-за недостатка продуктов питания полки магазинов пустовали, и их заполняли непродовольственными товарами.

Постепенно торговые площади росли, и уже к середине 50-х годов в США появились первые гипермаркеты – они занимали от 3 до 6 тыс. м². В 1961 году во Франции в городе Ронк был открыт первый в Западной Европе гипермаркет – «Ашан» («Auchan»). Сегодня сеть этой компании насчитывает 356 гипермаркетов, 646 супермаркетов и 2027 торговых точек по всему миру. И это – не считая 116 гипермаркетов, расположенных на территории Франции.

Что же представляет собой современный гипермаркет? По определению – это большой магазин площадью от 5 тыс. м², разделенный на товарные отделы и работающий по принципу самообслуживания. При этом ассортимент должен насчитывать от 40 до 150 тыс. наименований, а непродовольственные товары должны составлять от 35 до 50% от общего объема реализуемой продукции. Кроме того, обязательным требованием является наличие бесплатной стоянки.

Интересно, что в зависимости от страны требования к магазинам такого рода могут варьироваться. Например, во Франции гипермаркетом имеет право называться торговый объект площадью от 2,5 тыс. м² с перечнем товаров от 25 тыс. позиций. В то время как в Великобритании минимальная площадь, которую может занимать такой магазин составляет 4,65 тыс. м². Минские гипермаркеты пока уступают по своим размерам многим европейским гигантам, площадь который доходит до 30 тыс. м². Для сравнения, площадь гипермаркета «Гиппо» – 4 тыс. м², «Bigzz» – 9 тыс. м² (из них торговая площадь – 6 тыс. м²), «Корона» – 6 тыс. м², «ProStore» – 6,2 тыс. м².

Одно из главных достоинств гипермаркета – это более низкие цены по сравнению с обычными магазинами. Совершая покупки в гипермаркетах, на разных видах товаров можно сэкономить от 10 до 40% . Кроме того, практически постоянно в магазинах такого рода проходят акции из разряда «Товар недели», «Самая низкая цена» и т. п. Более низкая стоимость товаров объясняется тем, что большинство гипермаркетов работает с поставщиками продукции напрямую, без посредников. Кроме того, в каждом таком магазине существует собственное производство, поэтому у покупателей всегда есть возможность приобрести по приемлемым ценам готовые продукты и полуфабрикаты, изготовленные в пекарнях, кондитерских, рыбных и мясных цехах гипермаркетов.

Учитывая растущую конкуренцию, владельцы каждого гипермаркета стараются сделать все для того, чтобы их клиенты остались довольны и в дальнейшем закупались здесь же. Поэтому торговое пространство больших магазинов организовано максимально удобно и продумано – с разделением по типу товаров, удобной их расстановкой на стеллажах и огромными вывесками и указателями. Неоспоримым плюсом является и большое количество пронумерованных касс (в минских магазинах – 30-35).

Помимо огромного торгового зала, в котором можно купить практически все, что душе угодно, в здании гипермаркета, как правило, имеется множество мелких объектов сферы услуг, которые могут быть интересны покупателям. Это кафе, рестораны, бутики одежды и косметики, салоны мобильной связи, обменные пункты, аптеки, детские комнаты и многое другое.

Появления первого гипермаркета в Беларуси ждали долго и с нетерпением. В 2005 году интерес обывателей был частично удовлетворен – открылся «Bigzz». Сегодня в Минске работает уже 4 гипермаркета, однако культура их посещения в нашей стране пока не сформировалась. Если на Западе принято посещать гипермаркет, закупая продукты сразу на неделю, то наши сограждане частенько заходят туда, к примеру, за пакетом молока и отстаивают очереди наравне с покупателями, чьи тележки наполнены доверху. В связи с этим в некоторых гипермаркетах (например, в «Гиппо») появились специальные кассы для тех покупателей, в чьей корзине всего несколько продуктов.

Наряду с всенародно любимыми и популярными супермаркетами и гипермаркетами в нашей стране появился такой вид торговых предприятий как дискаунтеры – магазины, в которых представлен довольно узкий ассортимент товара по низким ценам. Продукция выкладывается на стеллажи в транспортировочной упаковке – картонных коробках или в полиэтилене. Как правило, в дискаунтерах реализуются не скоропортящиеся с длительным сроком хранения продукты – консервы, пакетированные соки, крупа, растительное масло, хозяйственные товары и т. п. Низкие цены обеспечиваются за счет экономии на торговом оборудовании, дизайне торгового помещения, его площади и количестве обслуживающего персонала.

Гипермаркеты и дискаунтеры стремительно набирают популярность и приобретают свою постоянную покупательскую аудиторию. И возможно в скором времени мало кто удивится, если торговые предприятия нового для нас формата потеснят родные и привычные восточным славянам рынки, история которых насчитывает не одну тысячу лет.